Gekochtes, in Scheiben geschnittenes Schweinefleisch
Hier ist eine Schritt-für 4 Schritt-Anleitung mit Bildern zur Zubereitung von gekochten Schweinefleischscheiben. Bereiten Sie alle Zutaten vor: Entfernen Sie die Sehnen vom Schweinefilet und waschen Sie es; entfernen Sie die Blätter vom Sellerie und waschen Sie ihn ebenfalls. Schneiden Sie den Sellerie schräg in ca. 2,5 cm lange Stücke. Die Gewürzmischung für gekochtes Schweinefleisch besteht aus drei Beuteln: einem zum Marinieren der Schweinefleischscheiben, einem für die Brühe und einem weiteren mit Chiliflocken und Sichuanpfeffer.
Zubereitung
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Schritt 1
Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor. Entfernen Sie die Sehnen vom Schweinefilet und waschen Sie es. Zupfen Sie die Blätter vom Sellerie ab und waschen Sie ihn. Schneiden Sie den Sellerie schräg in ca. 2,5 cm lange Stücke. Die gekaufte Fischwürzmischung enthält drei Beutel: einen zum Marinieren der Fleischscheiben, einen für die Suppenbasis und einen für Chiliflocken und Sichuanpfeffer.
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Schritt 2
Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden, die Marinade und etwas Wasser hinzufügen, gut vermischen und 10 Minuten marinieren lassen, damit das Fleisch zart bleibt. Öl in einer Pfanne erhitzen, Sellerie hinzufügen und kurz anbraten, bis er gar ist. Anschließend herausnehmen und in einer tiefen Schüssel beiseitestellen. Etwas mehr Öl in die Pfanne geben, die Schweinefiletscheiben hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis das Fleisch weiß ist.
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Schritt 3
Die Brühe in den Topf geben und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie duftet und würzig ist. 1 Schüssel Wasser hinzufügen, sodass die Fleischscheiben bedeckt sind, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten. Die gegarten Fleischscheiben mit der Brühe über den Sellerie gießen. Nach Belieben mit Chiliflocken und Sichuanpfeffer bestreuen. Für mehr Schärfe mehr, für eine mildere Variante weniger verwenden.
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Schritt 4
Öl im Wok erhitzen, bis es raucht, dann das heiße Öl über die Chiliflocken und den Sichuanpfeffer gießen. Fertig ist ein Teller mit würzigen und aromatischen, gekochten Schweinefleischscheiben! Ganz einfach, oder?
Nährwerte
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