Maiale bollito a fette

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate gli ingredienti necessari. Eliminate i tendini dal filetto di maiale e lavatelo. Staccate le foglie dal sedano e lavatelo. Tagliate il sedano in diagonale a pezzi di circa 2,5 cm. Il condimento per pesce bollito che acquistate contiene tre bustine: una per marinare le fette di carne, una per la base del brodo e un'altra per i fiocchi di peperoncino e i grani di pepe di Sichuan.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate il filetto di maiale a fette sottili, aggiungete la bustina di marinata e un po' d'acqua, mescolate bene e lasciate marinare 10 minuti per mantenere la carne tenera. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete il sedano e fatelo soffriggere finché non sarà cotto, quindi toglietelo e mettetelo da parte in un piatto fondo. Aggiungete un altro po' d'olio nella padella, unite le fette di maiale e fatele rosolare a fuoco basso finché la carne non diventa bianca.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete il brodo in bustina nella pentola e fate soffriggere a fuoco basso finché non sarà fragrante e piccante. Aggiungete 1 ciotola d'acqua fino a coprire le fette di carne, portate a ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti. Spegnete il fuoco. Versate le fette di carne cotte e il brodo sul sedano. Cospargete con fiocchi di peperoncino e la bustina di spezie al pepe di Sichuan a piacere. Aggiungete di più se vi piace il piccante, di meno se preferite un sapore più delicato.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in un wok finché non inizia a fumare, poi versatelo sui fiocchi di peperoncino e sui grani di pepe di Sichuan. Ed ecco fatto, un piatto di succulente e saporite fette di maiale bollito è pronto! Semplice, vero?