Gebakken varkensvlees met gedroogde tofu en chilipepers

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de gedroogde tofu in ruitvormige stukjes, was de grote chilipepers, verwijder de steeltjes en snijd ze in stukken, snijd het buikspek in plakjes en bereid de lente-uitjes, gember en knoflook voor (ik had geen lente-uitjes in huis).

   

2. 02

   Stap 2

   Marineer het buikspek met een geschikte hoeveelheid maizena.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit de olie in een wok tot 60% van het rookpunt. Voeg de lente-uitjes, gember en knoflook toe en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg het buikspek toe en roerbak tot het wit kleurt en niet meer rauw is. Giet de lichte sojasaus en kookwijn erbij en roerbak het buikspek tot het volledig bedekt is met de saus.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de fijngesneden gedroogde tofu toe aan de pan en roerbak het geheel.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de grote chilipepers samen met zout en dertienkruidenpoeder toe aan de pan en roerbak verder (voeg een beetje donkere sojasaus toe als de kleur te licht is). Voeg een beetje water toe, dek af en laat twee tot drie minuten sudderen. Besprenkel met een paar druppels sesamolie, bestrooi met MSG en kippenbouillon en bind tot slot met een maizena-mengsel.

   

6. 06

   Stap 6

   Eenmaal gaar en opgediend, is een heerlijk roergebakken varkensvlees met gedroogde tofu en chilipepers klaar!

   

7. 07

   Stap 7

   Tot slot, hier is een foto van het eindproduct.