หมูผัดเต้าหู้แห้งพริก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หั่นเต้าหู้แห้งเป็นชิ้นรูปเพชร ล้างและเด็ดก้านพริกเม็ดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หั่นหมูสามชั้น และเตรียมต้นหอม ขิง และกระเทียม (ที่บ้านฉันไม่มีต้นหอม)

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หมักหมูสามชั้นด้วยแป้งข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสม

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 60% ของจุดเดือด ใส่ต้นหอม ขิง และกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุกเป็นสีขาวและไม่ดิบแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาวและเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงไป ผัดหมูสามชั้นให้เข้ากับซอสจนทั่ว

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่เต้าหู้แห้งหั่นลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่พริกเม็ดใหญ่ลงในหม้อ พร้อมกับเกลือและผงเครื่องเทศสิบสามชนิด แล้วผัดต่อ (ถ้าสีอ่อนเกินไปให้เติมซีอิ๊วดำเล็กน้อย) เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณสองถึงสามนาที โรยด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย ผงชูรสและผงซุปไก่ แล้วสุดท้ายเคี่ยวให้ข้นด้วยแป้งข้าวโพดละลายน้ำ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เมื่อปรุงสุกและจัดใส่จานเรียบร้อยแล้ว หมูผัดเต้าหู้แห้งพริกแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟ!

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   สุดท้ายนี้ นี่คือภาพของผลงานที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว