Zoete aardappel- en varkensribsoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Spoel grondig af met schoon water.

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer in koud water.

   

3. 03

   Stap 3

   Spoel het bloedschuim weg.

   

4. 04

   Stap 4

   Doe het terug in de pan, voeg steranijs en een beetje kookwijn toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Je kunt gewoon normale yams kopen, die je hebt gekocht zijn te groot. Ik heb ijzeryams gekocht.

   

6. 06

   Stap 6

   Schil

   

7. 07

   Stap 7

   Je moet ze in stukken snijden met een rollende snede; mijn yams waren klein, dus ik sneed ze gewoon willekeurig.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de yam toe aan de pan, breng aan de kook op hoog vuur en laat vervolgens sudderen op laag vuur.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg zout toe (ik gebruikte anderhalve theelepel, maar pas de hoeveelheid aan naar je eigen smaak).

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg een halve theelepel kippenbouillon toe voor de smaak.

    

11. 11

    Stap 11

    Week gojibessen in water.

    

12. 12

    Stap 12

    Voeg de gojibessen toe nadat de varkensruggengraat 40 30 heeft gesudderd.

    

13. 13

    Stap 13

    Gekookt

    

14. 14

    Stap 14

    Bestrooi de soep met wat koriander en hij zal extra lekker smaken.