ヤムイモと豚スペアリブのスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   きれいな水でよくすすいでください。

   

2. 02

   手順 2

   冷水で湯通しする

   

3. 03

   手順 3

   血の泡を洗い流す

   

4. 04

   手順 4

   鍋に戻し、八角と少量の料理酒を加える。

   

5. 05

   手順 5

   普通のヤムイモを買えばいいよ。君が買ったのは大きすぎる。僕は鉄ヤムイモを買ったんだ。

   

6. 06

   手順 6

   皮をむく

   

7. 07

   手順 7

   本来は巻き切りで一口大に切るべきですが、私のヤムイモは小さかったので、適当に切ってしまいました。

   

8. 08

   手順 8

   鍋にヤムイモを加え、強火で沸騰させた後、弱火で煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   塩を加える（私は小さじ1杯半使ったが、お好みに合わせて調整してください）。

   

10. 10

    手順 10

    味付けにチキンブイヨンを小さじ半分加える。

    

11. 11

    手順 11

    クコの実を水に浸す

    

12. 12

    手順 12

    豚の背骨を40 30煮込んだ後、クコの実を加える。

    

13. 13

    手順 13

    調理済み

    

14. 14

    手順 14

    上にパクチーを散らすと、スープが格別においしくなります。