고구마와 돼지갈비탕

조리 방법

1. 01

   단계 1

   깨끗한 물로 충분히 헹구세요.

   

2. 02

   단계 2

   찬물에 데치기

   

3. 03

   단계 3

   혈액 거품을 헹궈내세요.

   

4. 04

   단계 4

   냄비에 다시 넣고 팔각과 약간의 요리용 와인을 넣으세요.

   

5. 05

   단계 5

   그냥 일반 고구마를 사세요. 사신 건 너무 커요. 저는 철분이 풍부한 고구마를 샀어요.

   

6. 06

   단계 6

   벗기다

   

7. 07

   단계 7

   롤링컷으로 덩어리로 잘라야 하는데, 제 고구마는 작아서 그냥 되는대로 잘랐어요.

   

8. 08

   단계 8

   냄비에 얌을 넣고 센 불에서 끓인 후 약한 불로 줄여서 끓입니다.

   

9. 09

   단계 9

   소금을 넣으세요 (저는 한 큰술 반을 넣었지만, 개인 취향에 따라 조절하세요).

   

10. 10

    단계 10

    간을 맞추기 위해 닭고기 육수 반 스푼을 넣어주세요.

    

11. 11

    단계 11

    구기자를 물에 담그세요

    

12. 12

    단계 12

    돼지 등뼈를 40 30 끓인 후 구기자를 넣으세요.

    

13. 13

    단계 13

    익힌

    

14. 14

    단계 14

    고수를 조금 뿌리면 수프 맛이 훨씬 더 좋아질 거예요.