Yam- und Schweinerippchensuppe

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Gründlich mit sauberem Wasser abspülen

   

2. 02

   Schritt 2

   In kaltem Wasser blanchieren

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Blutschaum abspülen

   

4. 04

   Schritt 4

   Gib es zurück in den Topf, füge Sternanis und etwas Kochwein hinzu.

   

5. 05

   Schritt 5

   Du kannst einfach normale Yamswurzeln kaufen, die, die du gekauft hast, sind zu groß. Ich habe eisenhaltige Yamswurzeln gekauft.

   

6. 06

   Schritt 6

   Schälen

   

7. 07

   Schritt 7

   Man sollte sie mit einem rollenden Schnitt in Stücke schneiden; meine Süßkartoffeln waren klein, deshalb habe ich sie einfach willkürlich geschnitten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Yamswurzel in den Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Salz hinzufügen (ich habe anderthalb Esslöffel verwendet, aber passen Sie die Menge Ihrem persönlichen Geschmack an).

   

10. 10

    Schritt 10

    Zum Würzen einen halben Esslöffel Hühnerbrühe hinzufügen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Gojibeeren in Wasser einweichen

    

12. 12

    Schritt 12

    Die Gojibeeren erst nach 40 30 Köcheln der Schweinerippe hinzufügen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Gekocht

    

14. 14

    Schritt 14

    Streuen Sie noch etwas Koriander darüber, dann schmeckt die Suppe besonders lecker.