Wuxi Gevulde Gluten
Recept voor gevulde gluten in Wuxi-stijl met foto's, in totaal 13 stappen. Week de varkenshaas in water om het bloed te verwijderen en was hem schoon (je kunt ook varkensschouder gebruiken als je een meer gemarmerde textuur prefereert).
Bereiding
- 01
Stap 1
Week de varkenshaas in water om het bloed te verwijderen en was hem schoon (als u liever een stuk vlees met afwisselende lagen vet en mager vlees wilt, kunt u ook varkensschouder gebruiken).
- 02
Stap 2
Hak het vlees fijn, voeg wat lente-uitjes toe en hak het geheel vervolgens fijn.
- 03
Stap 3
Voeg naar smaak zout, lichte sojasaus, Shaoxing-wijn en gemberpoeder toe.
- 04
Stap 4
Meng het gehakt en de kruiden goed door elkaar.
- 05
Stap 5
Maak een klein gaatje in de gefrituurde gluten.
- 06
Stap 6
Vul elk gefrituurd glutenbladerdeegje met het gehakt.
- 07
Stap 7
Verhit olie in een pan en voeg gember toe om eventuele visgeur te verwijderen.
- 08
Stap 8
Gevulde gluten
- 09
Stap 9
Voeg een geschikte hoeveelheid water toe.
- 10
Stap 10
Voeg een beetje donkere sojasaus en een gepaste hoeveelheid lichte sojasaus toe.
- 11
Stap 11
Voeg na een tijdje sudderen naar smaak een geschikte hoeveelheid witte suiker toe; zout hoeft niet toegevoegd te worden.
- 12
Stap 12
Kook tot het gehakt en de gluten goed op smaak zijn gebracht en de saus is ingedikt, haal het dan van het vuur.
- 13
Stap 13
Serveer het met fijngesneden lente-uitjes en je hebt een heerlijk bord met gehakt en gluten klaar – een topkeuze voor het nieuwjaarsdiner van de inwoners van Wuxi.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.