Gluten farci de Wuxi
Recette de gluten farci à la Wuxi avec photos, en 13 étapes. Faites tremper le filet mignon de porc dans l'eau pour enlever le sang et lavez-le soigneusement (vous pouvez également utiliser de l'épaule de porc si vous préférez une texture plus persillée).
Préparation
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Étape 1
Faites tremper le filet mignon de porc dans l'eau pour enlever le sang et lavez-le soigneusement (si vous préférez une coupe charnue avec des couches alternées de gras et de viande maigre, vous pouvez également utiliser de l'épaule de porc).
- 02
Étape 2
Hachez la viande et ajoutez quelques oignons verts, puis hachez le tout.
- 03
Étape 3
Ajoutez, selon votre goût, les quantités appropriées de sel, de sauce soja claire, de vin de Shaoxing et de poudre de gingembre.
- 04
Étape 4
Bien mélanger la viande hachée et les assaisonnements.
- 05
Étape 5
Faites un petit trou dans le gluten frit.
- 06
Étape 6
Garnissez chaque beignet de gluten frit avec la viande hachée.
- 07
Étape 7
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez du gingembre pour enlever toute odeur de poisson.
- 08
Étape 8
Gluten farci
- 09
Étape 9
Ajoutez une quantité d'eau appropriée
- 10
Étape 10
Ajoutez un peu de sauce soja foncée et une quantité appropriée de sauce soja claire.
- 11
Étape 11
Après avoir laissé mijoter quelques instants, ajoutez la quantité appropriée de sucre blanc selon votre goût ; il n'est pas nécessaire d'ajouter de sel.
- 12
Étape 12
Faites cuire jusqu'à ce que la viande hachée et le gluten soient bien assaisonnés et que la sauce ait réduit, puis retirez du feu.
- 13
Étape 13
Garnissez le tout d'oignons verts émincés, et voilà un délicieux plat de viande hachée et de gluten prêt à déguster – un choix de prédilection pour le dîner du Nouvel An des habitants de Wuxi.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.