우시 글루텐 속 채움 요리

조리 방법

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   단계 1

   돼지 안심을 물에 담가 핏물을 제거하고 깨끗이 씻으세요 (살코기와 지방이 번갈아 있는 부위를 선호한다면 돼지 어깨살을 사용해도 됩니다).

   

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   단계 2

   고기를 잘게 다지고 파를 넣은 다음 함께 잘게 다지세요.

   

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   단계 3

   기호에 따라 소금, 간장, 샤오싱주, 생강가루를 적절히 넣어주세요.

   

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   단계 4

   다진 고기와 양념을 잘 섞으세요.

   

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   단계 5

   튀긴 글루텐에 작은 구멍을 내세요.

   

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   단계 6

   다진 고기를 튀긴 글루텐 반죽 안에 채워 넣으세요.

   

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   단계 7

   팬에 기름을 두르고 생강을 넣어 생선 비린내를 제거하세요.

   

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   단계 8

   글루텐을 채운 요리

   

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   단계 9

   적당량의 물을 넣으세요

   

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    단계 10

    진간장을 약간 넣고 연간장도 적당량 넣어주세요.

    

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    단계 11

    잠시 끓인 후, 기호에 따라 적당량의 흰 설탕을 넣어주세요. 소금은 넣을 필요가 없습니다.

    

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    단계 12

    다진 고기와 글루텐에 양념이 잘 배고 소스가 졸아들 때까지 익힌 후 불에서 내립니다.

    

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    단계 13

    잘게 썬 파를 곁들여 담으면 다진 고기와 글루텐이 어우러진 맛있는 요리가 완성됩니다. 이는 우시 현지인들이 새해 전야 만찬으로 즐겨 찾는 메뉴입니다.