กลูเตนยัดไส้อู่ซี
สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูสอดไส้สไตล์อู๋ซี พร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 13 ขั้นตอน แช่เนื้อสันในหมูในน้ำเพื่อล้างเลือดออกให้หมด (หากต้องการเนื้อที่มีลายไขมันมากกว่า สามารถใช้เนื้อไหล่หมูแทนได้)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
แช่เนื้อสันในหมูในน้ำเพื่อล้างเลือดออกให้หมด แล้วจึงนำไปทำความสะอาด (หากต้องการเนื้อที่มีชั้นไขมันและเนื้อแดงสลับกัน สามารถใช้เนื้อส่วนไหล่หมูแทนได้)
- 02
ขั้นตอน 2
สับเนื้อให้ละเอียดแล้วใส่ต้นหอมซอยลงไป จากนั้นสับให้เข้ากัน
- 03
ขั้นตอน 3
เติมเกลือ ซีอิ๊วขาว เหล้าเส้าซิง และผงขิงในปริมาณที่เหมาะสมตามชอบ
- 04
ขั้นตอน 4
ผสมเนื้อสับและเครื่องปรุงรสให้เข้ากันดี
- 05
ขั้นตอน 5
เจาะรูเล็กๆ บนกลูเตนทอด
- 06
ขั้นตอน 6
นำเนื้อสับใส่ลงในแป้งพัฟกลูเตนทอดแต่ละชิ้น
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงลงไปเพื่อกำจัดกลิ่นคาวปลา
- 08
ขั้นตอน 8
กลูเตนยัดไส้
- 09
ขั้นตอน 9
เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
- 10
ขั้นตอน 10
เติมซีอิ๊วดำเล็กน้อย และซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม
- 11
ขั้นตอน 11
หลังจากเคี่ยวไปสักพัก ให้เติมน้ำตาลทรายขาวในปริมาณที่เหมาะสมตามชอบ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ
- 12
ขั้นตอน 12
ปรุงจนเนื้อสับและกลูเตนเข้ากันดีและซอสข้นขึ้น จากนั้นยกลงจากเตา
- 13
ขั้นตอน 13
จัดใส่จานพร้อมต้นหอมซอย ก็จะได้เมนูเนื้อสับผสมกลูเตนแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับมื้อค่ำวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ของชาวเมืองอู๋ซี
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้