Wuxi gefülltes Gluten
Rezept für gefülltes Gluten nach Wuxi-Art mit Bildern, insgesamt 13 Schritte. Das Schweinefilet in Wasser einweichen, um das Blut zu entfernen, und gründlich waschen (alternativ kann auch Schweineschulter verwendet werden, wenn eine marmorierte Textur bevorzugt wird).
Zubereitung
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Schritt 1
Weichen Sie das Schweinefilet in Wasser ein, um das Blut zu entfernen, und waschen Sie es gründlich ab (wenn Sie ein fleischiges Stück mit abwechselnden Schichten aus Fett und magerem Fleisch bevorzugen, können Sie auch Schweineschulter verwenden).
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Schritt 2
Das Fleisch fein hacken, Frühlingszwiebeln dazugeben und alles zusammen fein hacken.
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Schritt 3
Fügen Sie nach Geschmack entsprechende Mengen Salz, helle Sojasauce, Shaoxing-Wein und Ingwerpulver hinzu.
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Schritt 4
Hackfleisch und Gewürze gut vermischen.
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Schritt 5
Machen Sie ein kleines Loch in das frittierte Gluten.
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Schritt 6
Füllen Sie die frittierten Glutentaschen mit dem Hackfleisch.
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Schritt 7
Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer hinzufügen, um eventuellen Fischgeruch zu neutralisieren.
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Schritt 8
Gefülltes Gluten
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Schritt 9
Fügen Sie eine angemessene Menge Wasser hinzu.
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Schritt 10
Fügen Sie etwas dunkle Sojasauce und eine angemessene Menge helle Sojasauce hinzu.
- 11
Schritt 11
Nach kurzem Köcheln eine angemessene Menge weißen Zucker nach Geschmack hinzufügen; Salz ist nicht nötig.
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Schritt 12
Kochen, bis das Hackfleisch und der Gluten gut gewürzt sind und die Sauce reduziert ist, dann vom Herd nehmen.
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Schritt 13
Mit gehackten Frühlingszwiebeln garniert, ist ein köstliches Gericht aus Hackfleisch und Gluten fertig – eine beliebte Wahl für das Silvesteressen der Einheimischen in Wuxi.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.