Gestoomde dumplings in Peking-stijl met vlindermotief.
Recept voor gestoomde vlinderdumplings op Peking-wijze (met foto's en 16 stappen). Ingrediënten: 50 varkensgehakt, 100 spinazie, 1 wortel, 3 plakjes gember, 6 garnalen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Ingrediënten: 50 varkensgehakt, 100 spinazie, 1 wortel, 3 plakjes gember, 6 garnalen.
- 02
Stap 2
Was de spinazie, blancheer hem kort, knijp het overtollige water eruit en rasp de wortel.
- 03
Stap 3
Hak de spinazie en wortels fijn.
- 04
Stap 4
Doe alle ingrediënten in een kom, voeg de fijngesneden lente-uitjes en gember, lichte sojasaus, kookwijn, sesamolie, donkere sojasaus, kippenbouillon en zout toe en meng alles goed door elkaar.
- 05
Stap 5
Verhit het meel kort in kokend water, roer tot er klontjes ontstaan en kneed er vervolgens een deeg van.
- 06
Stap 6
Maak er poeder van.
- 07
Stap 7
Rol het uit tot een deegplak.
- 08
Stap 8
Vouw het tot een driehoek zoals op de afbeelding te zien is.
- 09
Stap 9
Draai het om.
- 10
Stap 10
Voeg de vulling toe.
- 11
Stap 11
Knijp het midden stevig samen zoals op de afbeelding te zien is.
- 12
Stap 12
Knijp het midden stevig samen zoals op de afbeelding te zien is, en knijp vervolgens ook de twee hoeken stevig samen.
- 13
Stap 13
Vouw het voorgevouwen gedeelte open, knijp de kanten rand in het midden naar buiten en knijp vervolgens de ogen naar buiten.
- 14
Stap 14
Snijd de wortels in plakjes en leg ze op een stoomrekje.
- 15
Stap 15
Plaats de vlinderdumplings in de stoompan, breng het water aan de kook op hoog vuur, stoom ze 10 minuten en zet dan het vuur uit.
- 16
Stap 16
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.