Raviolis vapeur à la pékinoise décorés de papillons

Préparation

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   Étape 1

   Ingrédients : 50 de porc haché, 100 d'épinards, 1 carotte, 3 tranches de gingembre, 6 crevettes.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez les épinards, blanchissez-les brièvement, essorez-les et râpez la carotte.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez finement les épinards et les carottes.

   

4. 04

   Étape 4

   Mettez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez les oignons verts et le gingembre hachés, la sauce soja claire, le vin de cuisine, l'huile de sésame, la sauce soja foncée, le bouillon de poulet et le sel, et mélangez bien.

   

5. 05

   Étape 5

   Ébouillantez la farine avec de l'eau bouillante, remuez jusqu'à ce qu'elle forme des grumeaux, puis formez une pâte.

   

6. 06

   Étape 6

   Réduisez-le en poudre.

   

7. 07

   Étape 7

   Étalez-la en une feuille de pâte.

   

8. 08

   Étape 8

   Pliez-le en triangle comme indiqué sur l'image.

   

9. 09

   Étape 9

   Retournez-le.

   

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    Étape 10

    Ajouter la garniture.

    

11. 11

    Étape 11

    Pincez fermement le milieu comme indiqué sur l'image.

    

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    Étape 12

    Pincez fermement le milieu comme indiqué sur l'image, puis pincez également fermement les deux coins.

    

13. 13

    Étape 13

    Dépliez la partie pré-pliée, pincez le bord en dentelle au milieu, puis pincez les yeux.

    

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    Étape 14

    Coupez les carottes en rondelles et placez-les sur un panier vapeur.

    

15. 15

    Étape 15

    Déposez les raviolis papillon dans le cuiseur vapeur, portez à ébullition à feu vif, laissez cuire à la vapeur 10 minutes, puis éteignez le feu.

    

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    Étape 16

    Image du produit fini