Ravioli al vapore in stile pechinese con decorazione a farfalla

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Ingredienti: 50 di carne di maiale macinata, 100 di spinaci, 1 carota, 3 fette di zenzero, 6 gamberi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate gli spinaci, sbollentateli brevemente, strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso e grattugiate la carota.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate finemente gli spinaci e le carote.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungete i cipollotti e lo zenzero tritati, la salsa di soia chiara, il vino da cucina, l'olio di sesamo, la salsa di soia scura, il brodo di pollo e il sale, e mescolate bene.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate la farina con acqua bollente, mescolate fino a formare dei grumi e poi impastate fino a ottenere un composto omogeneo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Trasformalo in polvere.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Stendete l'impasto fino a ottenere una sfoglia.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Piegatelo a triangolo come mostrato nell'immagine.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Capovolgilo.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungi il ripieno.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Stringi bene la parte centrale come mostrato nell'immagine.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Stringi bene la parte centrale come mostrato nell'immagine, poi stringi bene anche i due angoli.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Apri la parte pre-piegata, pizzica il bordo di pizzo al centro e poi pizzica gli occhi.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Tagliate le carote a fette e disponetele su una griglia per la cottura a vapore.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Adagiate i ravioli a farfalla nella vaporiera, portate a ebollizione a fuoco vivo, cuocete a vapore 10 minuti, quindi spegnete il fuoco.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Immagine del prodotto finito