Varkenspootgelei
Zo maak je gestoofde varkenspootjes in 16 stappen (met afbeeldingen). Was en blancheer de varkenspootjes en leg ze vervolgens in een aardewerken pot met plakjes gember.
Bereiding
- 01
Stap 1
Na het schoonmaken en blancheren van de varkenspoten, leg je ze in een aardewerken pot met plakjes gember.
- 02
Stap 2
Voeg koud water toe tot de varkenspoten 2 zo hoog staan, en voeg een kruidenzakje toe met Sichuanpeperkorrels, steranijs, laurierblaadjes en zout.
- 03
Stap 3
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens lager (middellaag) en laat het een uur sudderen.
- 04
Stap 4
Blancheer de varkenszwoerd van tevoren, schraap het vet eraf, was het en zet het apart.
- 05
Stap 5
Na ongeveer een uur wordt de varkenshuid in de pot met varkenspoten gelegd.
- 06
Stap 6
Breng het geheel opnieuw aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middellaag) en laat het een uur sudderen.
- 07
Stap 7
Het gekookte product moet eruitzien zoals op de afbeelding.
- 08
Stap 8
Laat het op een koele plaats op natuurlijke wijze stollen; het vet zal vanzelf naar boven drijven. Schraap het vet er vervolgens met een lepel af.
- 09
Stap 9
Breng het geheel opnieuw aan de kook en schep het schuim eraf.
- 10
Stap 10
Haal de varkenspoten uit het water.
- 11
Stap 11
Verwijder de hoefbeenderen van het varken, zodat alleen het hoefbloemgedeelte overblijft.
- 12
Stap 12
Maak een aparte kom, zonder de varkenszwoerd, alleen met het varkenspootvlees, en de rest wordt varkenszwoerd- en varkenspootsoep! Haha, twee vliegen in één klap!
- 13
Stap 13
Laat het mengsel op natuurlijke wijze afkoelen en zet het vervolgens in de koelkast om op te stollen.
- 14
Stap 14
In stukjes gesneden zien de varkenspootjes er verleidelijk uit en ze zijn heerlijk mals! En ze smaken nog beter!
- 15
Stap 15
Het snijden is voltooid!
- 16
Stap 16
Minru's creatie ~ Varkenspootgelei ~ Foto van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.