Gelatina de manitas de cerdo
Cómo preparar manitas de cerdo estofadas en 16 pasos (ilustrado). Después de lavar y escaldar las manitas de cerdo, colóquelas en una olla de barro con rodajas de jengibre.
Preparación
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Paso 1
Tras limpiar y escaldar las manitas de cerdo, colóquelas en una olla de barro con rodajas de jengibre.
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Paso 2
Añade agua fría hasta cubrir las manitas de cerdo 2 de su altura, agrega un paquete de especias que contenga granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, hojas de laurel y sal.
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Paso 3
Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio-bajo y cocer a fuego lento durante una hora.
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Paso 4
Escalde la piel del cerdo con antelación, retire la grasa, lávela y resérvela.
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Paso 5
Después de aproximadamente una hora, la piel de cerdo se coloca en la olla con las manitas de cerdo.
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Paso 6
Volver a llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio-bajo y cocer a fuego lento durante una hora.
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Paso 7
El producto cocinado debe tener el mismo aspecto que la imagen.
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Paso 8
Déjelo solidificar naturalmente en un lugar fresco; la grasa flotará automáticamente en la superficie. Luego, retire la grasa con una cuchara.
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Paso 9
Vuelva a llevar a ebullición y retire la espuma que se haya formado.
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Paso 10
Saca las patas del cerdo del agua.
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Paso 11
Retire los huesos de las pezuñas del cerdo, dejando solo la parte floral de la pezuña.
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Paso 12
Prepara un recipiente aparte, sin la piel de cerdo, solo con la carne de las manitas, ¡y el resto se convierte en sopa de piel y manitas de cerdo! ¡Jaja, matas dos pájaros de un tiro!
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Paso 13
Tras enfriarse de forma natural, refrigérelo para que cuaje y se solidifique.
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Paso 14
Cortadas en trozos, las manitas de cerdo tienen un aspecto tentador y son muy masticables. ¡Y saben aún mejor!
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Paso 15
¡Corte completado!
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Paso 16
Creación de Minru ~ Gelatina de manitas de cerdo ~ Foto del producto terminado
Nutrición
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