Gelée de pieds de porc
Recette de pieds de porc braisés en 16 étapes (illustrée). Après avoir lavé et blanchi les pieds de porc, placez-les dans une cocotte en terre cuite avec des tranches de gingembre.
Préparation
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Étape 1
Après avoir nettoyé et blanchi les pieds de porc, placez-les dans un pot en terre cuite avec des tranches de gingembre.
- 02
Étape 2
Ajoutez de l'eau froide jusqu'à recouvrir les pieds de porc 2 leur hauteur, ajoutez un sachet d'épices contenant du poivre du Sichuan, de l'anis étoilé, des feuilles de laurier et du sel.
- 03
Étape 3
Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant une heure.
- 04
Étape 4
Blanchir la couenne de porc à l'avance, enlever le gras, laver et réserver.
- 05
Étape 5
Au bout d'une heure environ, la peau de porc est placée dans la marmite de pieds de porc.
- 06
Étape 6
Porter à nouveau à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant une heure.
- 07
Étape 7
Le produit cuit doit ressembler à la photo.
- 08
Étape 8
Laissez la préparation se solidifier naturellement dans un endroit frais ; la graisse remontera d’elle-même à la surface. Ensuite, raclez-la avec une cuillère.
- 09
Étape 9
Porter à nouveau à ébullition et écumer.
- 10
Étape 10
Sortez les pieds de cochon de l'eau.
- 11
Étape 11
Retirez les os du sabot du porc, en ne laissant que la partie charnue.
- 12
Étape 12
Préparez un bol à part, sans la couenne, juste la chair du pied de porc, et le reste deviendra une soupe de couenne et de pieds de porc ! Haha, d'une pierre deux coups !
- 13
Étape 13
Après refroidissement naturel, mettre au réfrigérateur pour que la préparation prenne et se solidifie.
- 14
Étape 14
Coupés en morceaux, les pieds de porc sont appétissants et tellement moelleux ! Et leur goût est encore meilleur !
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Étape 15
Découpe terminée !
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Étape 16
Création de Minru ~ Gelée de pieds de porc ~ Photo du produit fini
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.