돼지족발 젤리

조리 방법

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   단계 1

   돼지족발을 깨끗이 씻고 데친 후, 얇게 썬 생강과 함께 뚝배기에 담습니다.

   

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   단계 2

   돼지족발이 2 잠길 정도로 찬물을 붓고, 사천 후추, 팔각, 월계수 잎, 소금이 들어 있는 양념 봉지를 넣으세요.

   

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   단계 3

   센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 한 시간 동안 끓입니다.

   

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   단계 4

   돼지껍데기를 미리 데쳐서 기름을 긁어내고 씻어서 따로 둡니다.

   

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   단계 5

   약 한 시간 후, 돼지껍데기를 돼지족발이 담긴 냄비에 넣습니다.

   

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   단계 6

   센 불에서 다시 끓인 후 중약불로 줄여 한 시간 동안 끓입니다.

   

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   단계 7

   완성된 제품은 사진과 같은 모습이어야 합니다.

   

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   단계 8

   서늘한 곳에서 자연적으로 굳히세요. 기름이 저절로 위로 떠오를 겁니다. 그런 다음 숟가락으로 기름을 긁어내세요.

   

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   단계 9

   다시 한번 끓인 후 거품을 걷어내세요.

   

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    단계 10

    돼지족발을 물에서 꺼내세요.

    

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    단계 11

    돼지 발굽 뼈를 제거하고 발굽 꽃 부분만 남겨둡니다.

    

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    단계 12

    따로 그릇에 돼지껍질을 빼고 족발만 담아두면 나머지는 돼지껍질 족발탕이 되는 거죠! 하하, 일석이조!

    

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    단계 13

    자연 식힌 후, 냉장고에 넣어 굳히십시오.

    

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    단계 14

    잘게 썬 돼지족발은 보기에도 먹음직스럽고 쫄깃쫄깃하기까지 해요! 맛은 더할 나위 없이 좋답니다!

    

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    단계 15

    슬라이싱 완료!

    

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    단계 16

    민루의 작품 ~ 돼지족발 젤리 ~ 완성품 사진