Bittermeloen- en rundvleessoep
Recept voor soep van bittere meloen en rundvlees (met foto's), in totaal 3 stappen. Was het rundvlees, snijd het in kleine stukjes, blancheer het en zet apart. Was de bittere meloen, blancheer deze, snijd hem in reepjes en zet apart. Was de gojibessen en zet apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was het rundvlees, snijd het in kleine stukjes en blancheer het. Was de bittere meloen, blancheer hem en snijd hem in reepjes. Was de gojibessen.
- 02
Stap 2
Doe het rundvlees in een snelkookpan. Als je geen snelkookpan hebt, kun je het ook direct in een aardewerken pot doen. Voeg 2000 gram water toe, of naar eigen voorkeur. Kook het 20 minuten en giet het vervolgens af.
- 03
Stap 3
Giet olie in een aardewerken pot, voeg plakjes gember en gedroogde chilipepers toe en roerbak. Voeg bittere meloen en gojibessen toe en roerbak. Voeg vervolgens het gekookte rundvlees toe en laat 5 minuten sudderen. Schep de soep in een grote kom en garneer met koriander en lente-uitjes (optioneel). De soep met bittere meloen en rundvlees is nu klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.