Gestoomde garnalen met knoflook en vermicelli

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de snorharen van de garnalen af, verwijder het darmkanaal en was ze grondig. Week de glasnoedels in water tot ze zacht zijn.

   

2. 02

   Stap 2

   Marineer de garnalen ongeveer 15 minuten met gember, een beetje zout, kookwijn en zwarte peper. Leg de geweekte glasnoedels op een bord en voeg de garnalen, wat geraspte gember, gehakte knoflook en lente-uitjes toe. Stoom het geheel 15 minuten in een pan.

   

3. 03

   Stap 3

   Nadat de garnalen gestoomd zijn, maak je in een kom een ​​saus door sojasaus voor gestoomde vis, oestersaus, suiker en een beetje water te mengen (de sojasaus voor gestoomde vis is wat zout). Giet de saus over de garnalen en bestrooi ze vervolgens met fijngehakte lente-uitjes, geraspte gember, een paar peperkorrels en gedroogde chilipepers. Giet tot slot hete olie over de garnalen om het aroma te versterken.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een pan, voeg gehakte knoflook toe en laat het op laag vuur sudderen. Ik gebruikte koolzaadolie, die vrij geel van kleur is; ik raad aan om slaolie te gebruiken voor een mooier resultaat. Zodra de knoflook geurig is, voeg je een beetje suiker, lichte sojasaus en oestersaus toe en laat je het nog even sudderen. Voeg tot slot een snufje kippenbouillon toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Giet de gekookte knoflooksaus over de garnalen en bestrooi ze vervolgens met fijngehakte groene uitjes.