กุ้งนึ่งกระเทียมและวุ้นเส้น

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตัดหนวดกุ้ง เอาเส้นดำออก และล้างให้สะอาด แช่วุ้นเส้นในน้ำจนนิ่ม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำกุ้งไปหมักกับขิง เกลือเล็กน้อย เหล้าปรุงอาหาร และพริกไทยดำ ประมาณ 15 นาที วางวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วลงบนจาน จากนั้นใส่กุ้ง ขิงซอย กระเทียมสับ และต้นหอมซอย นำไปนึ่งในหม้อ 15 นาที

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หลังจากนึ่งกุ้งเสร็จแล้ว ให้เตรียมน้ำจิ้มในชามโดยผสมน้ำจิ้มปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาล และน้ำเล็กน้อย (น้ำจิ้มปลาจะเค็มไปหน่อย) ราดน้ำจิ้มลงบนกุ้ง จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอย ขิงซอย พริกไทยดำ และพริกแห้งเล็กน้อย สุดท้าย ราดด้วยน้ำมันร้อนๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ฉันใช้น้ำมันเรพซีดซึ่งมีสีเหลืองมาก ฉันแนะนำให้ใช้น้ำมันสลัดเพื่อให้สีสวยกว่า เมื่อมีกลิ่นหอมแล้ว ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม แล้วเคี่ยวต่ออีกสักพัก สุดท้ายใส่ผงซุปไก่เล็กน้อย

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ราดซอสกระเทียมที่ปรุงสุกแล้วลงบนกุ้ง จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอย