蒜蓉粉丝蒸大虾

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   虾剪去虾须，开背去虾线，洗干净，粉丝用水泡软

   

2. 02

   步骤 2

   虾用姜、少量盐、料酒、黑胡椒腌制15分钟左右，把泡好的粉丝放在盘子里再放上虾，放些姜丝、蒜末、葱，放锅里蒸15分钟

   

3. 03

   步骤 3

   虾蒸好后，用个碗调个汁，到入蒸鱼豉油、蚝油、糖、再加点水(蒸鱼豉油有点咸）浇在虾上面，在撒点葱花、姜丝、少许花椒、干辣椒，浇上热油虾上面激发香味

   

4. 04

   步骤 4

   锅里加油放入蒜末小火熬，我用的菜籽油比较黄建议使用色拉油好看些，熬出香味放入一点糖，生抽，蚝油再熬一会，加少许鸡精

   

5. 05

   步骤 5

   把熬好的蒜蓉浇到虾上面，再撒些葱花