Crevettes à la vapeur avec ail et vermicelles

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Retirez les barbillons des crevettes, retirez le boyau et lavez-les soigneusement. Faites tremper les vermicelles de riz dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites mariner les crevettes avec du gingembre, un peu de sel, du vin de cuisine et du poivre noir pendant environ 15 minutes. Disposez les vermicelles trempés dans une assiette, puis ajoutez les crevettes, du gingembre râpé, de l'ail haché et des oignons verts. Faites cuire à la vapeur 15 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Une fois les crevettes cuites à la vapeur, préparez une sauce dans un bol en mélangeant la sauce soja du poisson cuit à la vapeur, la sauce aux huîtres, le sucre et un peu d'eau (la sauce soja du poisson cuit à la vapeur est légèrement salée). Versez la sauce sur les crevettes, puis parsemez d'oignons verts hachés, de gingembre râpé, de quelques grains de poivre et de piments séchés. Enfin, arrosez les crevettes d'huile chaude pour en exhaler les arômes.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail haché et laissez mijoter à feu doux. J'ai utilisé de l'huile de colza, qui est assez jaune ; je recommande d'utiliser de l'huile végétale pour une meilleure présentation. Une fois que l'ail est parfumé, ajoutez un peu de sucre, de sauce soja claire et de sauce aux huîtres, et laissez mijoter encore quelques minutes. Enfin, ajoutez une pincée de bouillon de poulet.

   

5. 05

   Étape 5

   Versez la sauce à l'ail cuite sur les crevettes, puis parsemez d'oignons verts hachés.