#Hebei keuken #gestoofd varkensvlees
#Hebei keuken# Recept voor gestoofde varkensbuik met foto's, in totaal 17 stappen. Bereid de ingrediënten voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Materialen voorbereiden
- 02
Stap 2
Snijd het buikspek in grote stukken.
- 03
Stap 3
Snijd de gember in plakjes en plet de knoflook.
- 04
Stap 4
Blancheer het buikspek in koud water om het bloed en schuim te verwijderen.
- 05
Stap 5
Spoel het geblancheerde buikspek af met schoon water en dep het droog met keukenpapier.
- 06
Stap 6
Verhit olie in een wok, voeg kandijsuiker toe en roerbak op laag vuur tot het karameliseert.
- 07
Stap 7
Roerbak het tot het bruinrood kleurt en begint te roken.
- 08
Stap 8
Voeg het geblancheerde buikspek toe en roerbak het op hoog vuur tot het buikspek gelijkmatig gekleurd is.
- 09
Stap 9
Voeg specerijen toe zoals kaneel, sinaasappelschil, steranijs en laurierblaadjes.
- 10
Stap 10
Roerbak het vijf minuten op hoog vuur.
- 11
Stap 11
Voeg azijn, zout, lichte sojasaus en andere kruiden toe en roer goed.
- 12
Stap 12
Giet er voldoende water bij om het vlees te bedekken.
- 13
Stap 13
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook en laat het vervolgens vijf minuten onafgedekt sudderen.
- 14
Stap 14
Zet het vuur vervolgens op middellaag, doe een deksel op de pan en laat het ongeveer 90 minuten sudderen.
- 15
Stap 15
Laat de saus tot slot op hoog vuur inkoken.
- 16
Stap 16
Leg de sla op een bord en voeg vervolgens het buikspek toe.
- 17
Stap 17
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.