#Hebei-Küche #Geschmortes Schweinefleisch

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Materialien vorbereiten

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Schweinebauch in große Stücke schneiden.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den Ingwer in Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Schweinebauch in kaltem Wasser blanchieren, um Blut und Schaum zu entfernen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den blanchierten Schweinebauch mit sauberem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einem Wok erhitzen, Kandiszucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren karamellisieren lassen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Unter Rühren anbraten, bis es bräunlich-rot wird und zu rauchen beginnt.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den blanchierten Schweinebauch dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren anbraten, bis er gleichmäßig gebräunt ist.

   

9. 09

   Schritt 9

   Fügen Sie Gewürze wie Zimt, Orangenschalen, Sternanis und Lorbeerblätter hinzu.

   

10. 10

    Schritt 10

    Fünf Minuten bei starker Hitze anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Essig, Salz, helle Sojasauce und die übrigen Gewürze dazugeben und gut umrühren.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Fleisch bedeckt ist.

    

13. 13

    Schritt 13

    Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann fünf Minuten ohne Deckel kochen lassen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und etwa 90 Minuten köcheln lassen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Zum Schluss die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Legen Sie den Salat auf einen Teller und geben Sie dann den Schweinebauch darauf.

    

17. 17

    Schritt 17

    Bild des fertigen Produkts