#Cocina de Hebei #Cerdo estofado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Preparar los materiales

   

2. 02

   Paso 2

   Corta la panceta de cerdo en trozos grandes.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta el jengibre en rodajas y machaca el ajo.

   

4. 04

   Paso 4

   Escalde la panceta de cerdo en agua fría para eliminar la sangre y la espuma.

   

5. 05

   Paso 5

   Enjuague la panceta de cerdo escaldada con agua limpia y séquela con papel de cocina.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta aceite en un wok, añade azúcar de roca y sofríe a fuego lento hasta que se caramelice.

   

7. 07

   Paso 7

   Sofreír hasta que adquiera un color marrón rojizo y empiece a humear.

   

8. 08

   Paso 8

   Agregue la panceta de cerdo escaldada y sofríala a fuego alto hasta que tenga un color uniforme.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade especias como canela, cáscara de naranja, anís estrellado y hojas de laurel.

   

10. 10

    Paso 10

    Saltear a fuego alto durante cinco minutos.

    

11. 11

    Paso 11

    Agrega el vinagre, la sal, la salsa de soja clara y los demás condimentos, y revuelve bien.

    

12. 12

    Paso 12

    Vierta suficiente agua para cubrir la carne.

    

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    Paso 13

    Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar sin tapar durante cinco minutos.

    

14. 14

    Paso 14

    Luego, baja el fuego a medio-bajo, tapa y deja cocer a fuego lento durante unos 90 minutos.

    

15. 15

    Paso 15

    Finalmente, reduce la salsa a fuego alto.

    

16. 16

    Paso 16

    Coloca la lechuga en un plato y luego añade la panceta de cerdo.

    

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    Paso 17

    Imagen del producto terminado