Dongpo varkenspoot (familiebereiding uit Noordoost-Nigeria)

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd het open en scheid het vlees van het bot.

   

2. 02

   Stap 2

   Trek het touw aan.

   

3. 03

   Stap 3

   Plaats de pan in koud water en schep het schuim eraf.

   

4. 04

   Stap 4

   Karamel maken

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de gekaramelliseerde suiker toe aan de pan en laat het vlees op middelhoog vuur sudderen.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat het geheel een uur sudderen op middelhoog vuur, voeg dan de kookwijn toe en laat het verder sudderen.

   

7. 07

   Stap 7

   Laat de saus een half uur op hoog vuur inkoken en haal hem dan van het vuur.