Jarret de porc Dongpo (style familial du Nord-Est)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ouvrez-le et séparez la chair de l'os.

   

2. 02

   Étape 2

   Tendez la corde.

   

3. 03

   Étape 3

   Plongez la casserole dans l'eau froide et écumez-la.

   

4. 04

   Étape 4

   Faire du caramel

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez le sucre caramélisé dans la casserole et commencez à faire mijoter la viande à feu moyen.

   

6. 06

   Étape 6

   Laisser mijoter à feu moyen pendant une heure, puis ajouter le vin de cuisine et poursuivre la cuisson à feu doux.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites réduire la sauce à feu vif pendant une demi-heure, puis retirez-la du feu.