Koude aardappelreepjes
Dit recept voor koude aardappelsalade bestaat uit 13 stappen en foto's. Ik heb twee kleine aardappelen gebruikt, maar één middelgrote aardappel zou voldoende moeten zijn.
Bereiding
- 01
Stap 1
Ik heb twee kleine aardappelen klaargelegd; één middelgrote aardappel zou voldoende zijn.
- 02
Stap 2
Snijd de groenten in reepjes en laat ze weken in koud water (hoe langer ze weken, hoe knapperiger ze worden).
- 03
Stap 3
Blancheer ze in kokend water (leg ze eerst twee of drie minuten in koud water).
- 04
Stap 4
Pak een schone kom en hak de knoflook fijn.
- 05
Stap 5
Ik heb gedroogde chilipepers gebruikt die ik zelf heb gekocht; ze zijn niet pittig, dus voeg gerust meer toe.
- 06
Stap 6
Verhit olie in een wok
- 07
Stap 7
Verhit de olie en giet deze in de kom met de ingrediënten.
- 08
Stap 8
Giet de geraspte aardappelen af en voeg de gebakken ingrediënten toe.
- 09
Stap 9
Voeg een beetje witte azijn toe.
- 10
Stap 10
Voeg een beetje witte suiker toe (ik heb er iets te veel in gedaan, want ik ben dol op zoetigheid) en een snufje zout.
- 11
Stap 11
Voeg een paar druppels sesamolie toe, en naar eigen smaak ook een geschikte hoeveelheid chili-olie. Ik vind het lekker, dus ik heb er wat meer chili-olie in gedaan.
- 12
Stap 12
Voeg wat koriander toe en meng goed.
- 13
Stap 13
Plateren
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.