冷たいポテトの千切り

作り方

1. 01

   手順 1

   小さめのジャガイモを2個用意しましたが、中くらいのジャガイモ1個で十分でしょう。

   

2. 02

   手順 2

   野菜を細切りにして冷水に浸します（浸す時間が長いほど、よりパリッとした食感になります）。

   

3. 03

   手順 3

   沸騰したお湯でさっと湯通しする（2～3分冷水に浸けるだけでよい）。

   

4. 04

   手順 4

   清潔なボウルを用意し、ニンニクをみじん切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   自分で買った乾燥唐辛子を使いました。辛くないので、お好みで量を増やしてください。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に油を熱する

   

7. 07

   手順 7

   油を熱し、材料の入ったボウルに注ぎ入れる。

   

8. 08

   手順 8

   千切りにしたジャガイモの水を切り、揚げた具材を加える。

   

9. 09

   手順 9

   少量の白酢を加える

   

10. 10

    手順 10

    少量の白砂糖（私は甘いものが大好きなので少し多めに入れました）とひとつまみの塩を加えます。

    

11. 11

    手順 11

    ごま油を数滴加え、お好みでラー油も適量加えてください。私はラー油が好きなので、ラー油を少し多めに加えました。

    

12. 12

    手順 12

    コリアンダーを加えてよく混ぜる。

    

13. 13

    手順 13

    メッキ