Gestoofde varkenspootjes met lotuswortel

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Neem een ​​verse varkenspoot en hak deze in stukjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer de varkenspootjes in koud water met wat plakjes gember.

   

3. 03

   Stap 3

   Breng het water aan de kook en schep het schuim eraf.

   

4. 04

   Stap 4

   Maak de varkenspoten stuk voor stuk schoon, laat ze uitlekken en zet ze apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een pan, voeg de varkenspootjes toe en roerbak ze. Voeg na een tijdje kookwijn en lichte sojasaus toe en roerbak alles goed door.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg een paar druppels donkere sojasaus toe en roer goed.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg plakjes gember, laurierblaadjes, Sichuanpeperkorrels, steranijs en een geschikte hoeveelheid koud water toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Het waterpeil moet twee keer zo hoog zijn als de poten van het varken; voeg ruim voldoende water toe. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat het 40 minuten sudderen.

   

9. 09

   Stap 9

   Zodra de varkenspootjes bijna gaar zijn, voeg je de lotuswortel toe en laat je het geheel met zout sudderen tot de lotuswortel gaar is.

   

10. 10

    Stap 10

    Laat de saus tot slot op hoog vuur inkoken. (Als je deze kleur mooi vindt, hoef je geen donkere sojasaus toe te voegen. Als de kleur op de foto te licht is, kun je een beetje donkere sojasaus toevoegen.)

    

11. 11

    Stap 11

    Zodra de varkenspootjes gaar zijn, serveer ze dan direct!

    

12. 12

    Stap 12

    Minru's creatie ~ Gestoofde varkenspootjes met lotuswortel ~ Foto van het eindresultaat