연근을 넣고 푹 끓인 돼지족발

조리 방법

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   단계 1

   신선한 돼지족발을 손질하여 잘게 썰어주세요.

   

2. 02

   단계 2

   돼지족발을 생강 조각과 함께 찬물에 데치세요.

   

3. 03

   단계 3

   물을 끓여서 거품을 걷어내세요.

   

4. 04

   단계 4

   돼지족발을 부위별로 깨끗이 씻어 물기를 빼고 따로 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   팬에 기름을 두르고 돼지족발을 넣어 볶습니다. 잠시 후 요리용 술과 간장을 넣고 골고루 볶아줍니다.

   

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   단계 6

   진간장을 몇 방울 넣고 잘 저어주세요.

   

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   단계 7

   생강 조각, 월계수 잎, 사천 후추, 팔각, 그리고 적당량의 찬물을 넣으세요.

   

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   단계 8

   물 높이는 돼지족발 높이의 두 배가 되도록 충분히 넣으세요. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 40 분간 끓입니다.

   

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   단계 9

   돼지족발이 거의 다 익으면 연근을 넣고 소금을 넣어 연근이 완전히 익을 때까지 함께 끓입니다.

   

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    단계 10

    마지막으로 센 불에서 소스를 졸여주세요. (사진 속 색깔이 마음에 드시면 진간장을 넣지 않으셔도 됩니다. 사진 속 색깔이 너무 연하면 진간장을 조금 넣어주세요.)

    

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    단계 11

    돼지족발이 익으면 바로 접시에 담아내세요!

    

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    단계 12

    민루의 요리 ~ 연근을 넣고 찐 돼지족발 ~ 완성 사진