ขาหมูตุ๋นรากบัว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมขาหมูสดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ลวกขาหมูในน้ำเย็นโดยใส่ขิงฝานบางๆ ลงไปด้วย

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ต้มน้ำให้เดือดแล้วตักฟองออก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ล้างขาหมูทีละชิ้นให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ขาหมูลงไปผัด สักพักใส่เหล้าปรุงอาหารและซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เติมซีอิ๊วดำสองสามหยดแล้วคนให้เข้ากัน

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่ขิงหั่นแผ่น ใบกระวาน พริกเสฉวน โป๊ยกั๊ก และน้ำเย็นในปริมาณที่เหมาะสมลงไป

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ระดับน้ำควรสูงเป็นสองเท่าของความสูงของขาหมู ใส่น้ำให้เยอะๆ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลางและเคี่ยว 40 นาที

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เมื่อขาหมูใกล้สุกแล้ว ให้ใส่รากบัวลงไป เคี่ยวพร้อมกับเกลือจนกว่ารากบัวจะสุกเต็มที่

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    สุดท้าย เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง (ถ้าชอบสีแบบนี้ ไม่จำเป็นต้องเติมซีอิ๊วดำ แต่ถ้าสีในรูปอ่อนเกินไป สามารถเติมซีอิ๊วดำลงไปเล็กน้อยได้)

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    เมื่อขาหมูสุกแล้ว ให้จัดใส่จานทันที!

    

12. 12

    ขั้นตอน 12

    เมนูฝีมือมินรู ~ ขาหมูตุ๋นรากบัว ~ ภาพอาหารปรุงเสร็จ