莲藕红焖猪手

制作步骤

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   步骤 1

   准备好一份新鲜猪蹄，剁成块备用

   

2. 02

   步骤 2

   猪蹄凉水入锅，放入适量姜片焯水

   

3. 03

   步骤 3

   水烧开去血沫

   

4. 04

   步骤 4

   把猪蹄一块块的捞干净控水备用

   

5. 05

   步骤 5

   热锅凉油下猪蹄煸炒，一会儿，加入料酒，生抽炒匀

   

6. 06

   步骤 6

   再加入几滴老抽，炒匀

   

7. 07

   步骤 7

   加入姜片，香叶，花椒，八角，加适量冷水

   

8. 08

   步骤 8

   冷水没过猪蹄两倍高，尽量多放些水，大火烧开转中火焖煮40分钟

   

9. 09

   步骤 9

   猪蹄炖煮到差不多，把莲藕放进去一起炖煮，顺便加食盐，继续煮到莲藕熟透

   

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    步骤 10

    最后大火收汁即可，（喜欢这种颜色就不用加老抽，如果图片中颜色太淡，可以适量加点老抽）

    

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    步骤 11

    做好的猪蹄，直接装盘！

    

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    步骤 12

    敏茹意作~莲藕红焖猪手~成品图