Gebakken aubergine met bittere meloen
Roerbakgerecht met aubergine en bittere meloen, 22 stappen in totaal. Bereid de ingrediënten voor.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid de ingrediënten voor.
- 02
Stap 2
Verwijder de steel van de aubergine, snijd hem in stukken, voeg een geschikte hoeveelheid zout toe en meng goed.
- 03
Stap 3
Verwijder de kop van de bittere meloen en snijd hem in stukken.
- 04
Stap 4
Giet een geschikte hoeveelheid water in een pan, breng het aan de kook en voeg dan de bittere meloen toe.
- 05
Stap 5
Nadat je de bittere meloen vijf minuten hebt gekookt, doe je hem in een kom.
- 06
Stap 6
Knijp na een half uur het vocht uit de aubergine.
- 07
Stap 7
Breek een ei boven de aubergine, voeg wat maizena toe en meng goed.
- 08
Stap 8
Pel en snijd de knoflook.
- 09
Stap 9
Giet een geschikte hoeveelheid plantaardige olie in een wok en verwarm deze tot ongeveer 70% heet. Voeg vervolgens de aubergine toe.
- 10
Stap 10
Bak de aubergineschillen tot ze geurig zijn en zet het vuur vervolgens laag.
- 11
Stap 11
Roerbak de aubergine tot hij zacht is.
- 12
Stap 12
Giet de olie af en doe deze in een schaal voor later gebruik.
- 13
Stap 13
Gebruik de resterende olie om de knoflook te sauteren.
- 14
Stap 14
Voeg een gepaste hoeveelheid rode peper toe.
- 15
Stap 15
Fruit de rode paprika's tot ze geurig zijn.
- 16
Stap 16
Voeg de aubergine toe en roerbak.
- 17
Stap 17
Voeg de bittere meloen toe en roerbak alles samen.
- 18
Stap 18
Voeg een geschikte hoeveelheid zout toe.
- 19
Stap 19
Voeg een geschikte hoeveelheid witte suiker toe.
- 20
Stap 20
Roerbakken tot het smaakvol is.
- 21
Stap 21
Serveer op een bord.
- 22
Stap 22
De roerbak met aubergine en bittere meloen is klaar om geserveerd te worden!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.