Gebratene Aubergine mit Bittermelone
Rezept für gebratene Aubergine mit Bittermelone, insgesamt 22 Schritte. Zutaten vorbereiten.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor.
- 02
Schritt 2
Den Stiel der Aubergine entfernen, in Stücke schneiden, eine angemessene Menge Salz hinzufügen und gut vermischen.
- 03
Schritt 3
Den Kopf der Bittermelone entfernen und sie in Stücke schneiden.
- 04
Schritt 4
Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie dann die Bittermelone hinzu.
- 05
Schritt 5
Nachdem die Bittermelone fünf Minuten lang gekocht wurde, geben Sie sie in eine Schüssel.
- 06
Schritt 6
Nach einer halben Stunde das Wasser aus der Aubergine drücken.
- 07
Schritt 7
Schlagen Sie ein Ei in die Aubergine, geben Sie etwas Maisstärke hinzu und vermischen Sie alles gut.
- 08
Schritt 8
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- 09
Schritt 9
Geben Sie eine angemessene Menge Pflanzenöl in einen Wok und erhitzen Sie es, bis es etwa zu 70 % heiß ist. Geben Sie dann die Aubergine hinzu.
- 10
Schritt 10
Die Auberginenhaut anbraten, bis sie duftet, dann die Hitze reduzieren.
- 11
Schritt 11
Die Aubergine unter Rühren anbraten, bis sie weich ist.
- 12
Schritt 12
Das Öl abtropfen lassen und in eine Schüssel zur späteren Verwendung geben.
- 13
Schritt 13
Das restliche Öl zum Anbraten des Knoblauchs verwenden.
- 14
Schritt 14
Fügen Sie eine angemessene Menge roten Pfeffer hinzu.
- 15
Schritt 15
Die roten Paprikaschoten anbraten, bis sie duften.
- 16
Schritt 16
Die Auberginen dazugeben und unter Rühren anbraten.
- 17
Schritt 17
Die Bittermelone dazugeben und alles zusammen anbraten.
- 18
Schritt 18
Fügen Sie eine angemessene Menge Salz hinzu.
- 19
Schritt 19
Fügen Sie eine angemessene Menge weißen Zucker hinzu.
- 20
Schritt 20
Unter Rühren anbraten, bis es aromatisch ist
- 21
Schritt 21
Auf einem Teller servieren.
- 22
Schritt 22
Das Auberginen-Bittermelonen-Wokgericht ist servierfertig!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.