茄子炒苦瓜

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好食材

   

2. 02

   步骤 2

   将茄子除掉头部，切成块，加入适量盐，搅拌均匀

   

3. 03

   步骤 3

   把苦瓜除掉头部，切成块

   

4. 04

   步骤 4

   锅中倒入适量水，烧开后倒入苦瓜

   

5. 05

   步骤 5

   苦瓜煮五分钟后盛入碗中

   

6. 06

   步骤 6

   半个小时后，将茄子的水分拧出来

   

7. 07

   步骤 7

   茄子中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀

   

8. 08

   步骤 8

   将蒜剥皮切成片

   

9. 09

   步骤 9

   锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子

   

10. 10

    步骤 10

    将茄子表皮炸香，转成小火

    

11. 11

    步骤 11

    翻炒至茄子变软

    

12. 12

    步骤 12

    控油盛入盘中，以备待用

    

13. 13

    步骤 13

    剩余的油，爆香蒜

    

14. 14

    步骤 14

    加入适量红椒

    

15. 15

    步骤 15

    将红椒爆香

    

16. 16

    步骤 16

    倒入茄子，进行翻炒

    

17. 17

    步骤 17

    倒入苦瓜，一同翻炒

    

18. 18

    步骤 18

    加入适量盐

    

19. 19

    步骤 19

    再加入适量白糖

    

20. 20

    步骤 20

    翻炒入味

    

21. 21

    步骤 21

    盛入盘中

    

22. 22

    步骤 22

    茄子炒苦瓜就可以呈上桌子了~