Aubergines sautées au melon amer
Recette de sauté d'aubergines et de melon amer, en 22 étapes au total. Préparez les ingrédients.
Préparation
- 01
Étape 1
Préparer les ingrédients
- 02
Étape 2
Retirez le pédoncule de l'aubergine, coupez-la en morceaux, ajoutez une quantité appropriée de sel et mélangez bien.
- 03
Étape 3
Retirez la tête du melon amer et coupez-la en morceaux.
- 04
Étape 4
Versez la quantité d'eau appropriée dans une casserole, portez-la à ébullition, puis ajoutez le melon amer.
- 05
Étape 5
Après avoir fait bouillir le melon amer pendant cinq minutes, transférez-le dans un bol.
- 06
Étape 6
Au bout d'une demi-heure, pressez l'aubergine pour en extraire l'eau.
- 07
Étape 7
Cassez un œuf dans l'aubergine, ajoutez un peu de fécule de maïs et mélangez bien.
- 08
Étape 8
Épluchez et tranchez l'ail.
- 09
Étape 9
Versez une quantité appropriée d'huile végétale dans un wok et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude à environ 70 %. Ajoutez ensuite l'aubergine.
- 10
Étape 10
Faites frire la peau de l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis baissez le feu.
- 11
Étape 11
Faire sauter jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.
- 12
Étape 12
Égouttez l'huile et mettez-la dans un plat pour une utilisation ultérieure.
- 13
Étape 13
Utilisez le reste d'huile pour faire revenir l'ail.
- 14
Étape 14
Ajoutez une quantité appropriée de poivre rouge
- 15
Étape 15
Faites sauter les poivrons rouges jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 16
Étape 16
Ajoutez l'aubergine et faites-la sauter.
- 17
Étape 17
Ajoutez le melon amer et faites sauter le tout.
- 18
Étape 18
Ajoutez une quantité appropriée de sel
- 19
Étape 19
Ajouter une quantité appropriée de sucre blanc
- 20
Étape 20
Faire sauter jusqu'à ce que ce soit savoureux
- 21
Étape 21
Servir dans une assiette
- 22
Étape 22
Le sauté d'aubergines et de melon amer est prêt à être servi !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.