Gebakken Chinese kool met garnalen
Hier is een stapsgewijs recept voor roergebakken kool met garnalen, in 9 stappen. Verwijder eerst het darmkanaal van de garnalen en maak ze schoon. Marineer ze vervolgens tien minuten in twee eetlepels kookwijn en één eetlepel maizena. Ik heb verse, gepelde garnalen gebruikt, maar je kunt ook garnalen uit de winkel gebruiken; grotere garnalen zijn beter.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de darmkanaaltjes uit de garnalen en maak ze grondig schoon. Voeg twee eetlepels kookwijn en één eetlepel maizena toe, meng goed en laat tien minuten marineren. Ik heb verse, gepelde garnalen gebruikt, maar je kunt ook garnalen uit de winkel gebruiken, al zijn grotere exemplaren beter.
- 02
Stap 2
Kies een malse kool, was hem en scheur hem met de hand in kleine stukjes. Gebruik geen mes om hem te snijden; dat maakt echt een verschil in smaak.
- 03
Stap 3
Was de lente-uitjes en koriander en snijd ze in partjes. Snijd de gember in kleine stukjes. Je kunt de knoflook ook pletten of met een mes snijden.
- 04
Stap 4
Verhit wat kookolie in een pan, voeg de lente-uitjes, gember en knoflook toe en sauteer op laag vuur tot ze geurig zijn.
- 05
Stap 5
Voeg vervolgens de gemarineerde garnalen toe en roerbak ze tot ze van kleur veranderen. Roerbak ze niet te lang, anders worden ze te gaar en krijgen ze een slechte textuur.
- 06
Stap 6
Voeg vervolgens de kool toe en roerbak deze snel op hoog vuur tot de kool zacht is. De kern van de kool is vrij mals, dus die gaart heel gemakkelijk.
- 07
Stap 7
Voeg zout, kippenbouillon en een beetje suiker naar smaak toe en roerbak het geheel gelijkmatig.
- 08
Stap 8
Voeg tot slot de gehakte koriander toe, roerbak het geheel nog een paar keer en zet het vuur uit. Je kunt deze stap overslaan als je niet van koriander houdt.
- 09
Stap 9
Een heerlijke en malse roergebakken kool met garnalen is nu klaar! Het is echt heel lekker, dus probeer het zeker eens!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.