大白菜炒虾仁

制作步骤

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   步骤 1

   将虾仁挑出虾线清洗干净，调入两汤匙料酒和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。我是用鲜虾剥出来的虾仁，也可以用直接买的，但个头最好大一些。

   

2. 02

   步骤 2

   白菜选择比较嫩的白菜，洗净后直接用手撕成小片，不要用刀切，真的是两个味道。

   

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   步骤 3

   将小葱和香菜洗净切成段，生姜切小片，大蒜用刀拍扁或者切片也行。

   

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   步骤 4

   锅中倒适量食用油烧热，放入葱、姜、蒜小火炒出香味。

   

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   步骤 5

   再放入腌制好的虾仁炒至变色，无需炒太久，以免炒老了口感不好。

   

6. 06

   步骤 6

   接着放入白菜，大火快速翻炒至白菜变软，白菜心比较嫩，所以很容易熟。

   

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   步骤 7

   再根据个人口味放入盐、鸡精和少许糖，翻炒均匀。

   

8. 08

   步骤 8

   最后放入香菜段，翻炒几下关火即可，如果不喜欢吃香菜也可以省略这一步骤。

   

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   步骤 9

   一道鲜嫩美味的大白菜炒虾仁就完成了，真的很好吃，赶快试试吧！