새우를 넣고 볶은 배추

조리 방법

1. 01

   단계 1

   새우의 내장을 제거하고 깨끗이 손질합니다. 요리용 술 두 큰술과 전분 한 큰술을 넣고 잘 섞은 후 10분간 재워둡니다. 저는 껍질을 벗긴 신선한 새우를 사용했지만, 시판 새우를 사용해도 괜찮습니다. 다만, 큰 새우가 더 좋습니다.

   

2. 02

   단계 2

   부드러운 양배추를 골라 깨끗이 씻은 후 손으로 작게 찢어주세요. 칼을 사용하지 말고 손으로 직접 썰면 맛이 훨씬 좋아집니다.

   

3. 03

   단계 3

   대파와 고수는 씻어서 적당한 크기로 썰어주세요. 생강은 얇게 채 썰어줍니다. 마늘은 칼로 으깨거나 썰어도 됩니다.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 식용유를 두르고 달군 후, 파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약한 불에서 볶아주세요.

   

5. 05

   단계 5

   다음으로 양념에 재워둔 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 새우가 익어서 식감이 떨어지니 주의하세요.

   

6. 06

   단계 6

   다음으로 양배추를 넣고 센 불에서 양배추가 부드러워질 때까지 재빨리 볶아주세요. 양배추 심 부분은 매우 부드러워서 쉽게 익습니다.

   

7. 07

   단계 7

   소금, 닭고기 육수, 그리고 기호에 따라 설탕을 약간 넣고 골고루 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   마지막으로 다진 고수를 넣고 몇 번 볶다가 불을 끄세요. 고수를 싫어하시면 이 단계를 건너뛰셔도 됩니다.

   

9. 09

   단계 9

   맛있고 부드러운 새우 양배추 볶음이 완성됐어요! 정말 맛있으니 꼭 한번 드셔보세요!