Tomaten- en enoki-champignonsoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwijder de wortels van de enoki-champignons.

   

2. 02

   Stap 2

   Breek in kleine stukjes

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de tomaten in kleine stukjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Giet een beetje olie in een wok en fruit de gehakte knoflook op laag vuur tot het geurig is.

   

5. 05

   Stap 5

   Doe de tomaten in de pan en roerbak ze op hoog vuur tot ze hun sap loslaten.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg een geschikte hoeveelheid water toe en breng aan de kook.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg alleen wat zout toe; geen sojasaus.

   

8. 08

   Stap 8

   Zodra de soep kookt, verdeel je de enoki-champignons er gelijkmatig over, zet je het vuur hoger en laat je ze nog 30 seconden koken.

   

9. 09

   Stap 9

   Besprenkel het gerecht voor het serveren met een paar druppels sesamolie, doe het vervolgens in een kom en bestrooi met fijngehakte groene uitjes.