gestoomde broodjes van maïsmeel
Hoe maak je gestoomde maïsbroodjes (met foto's en 22 stappen). Ingrediënten: 2 eetlepels maïsmeel.
Bereiding
- 01
Stap 1
2 eetlepels maïsmeel
- 02
Stap 2
2 eetlepels bloem
- 03
Stap 3
3 gram gist
- 04
Stap 4
Los de gist op in water op kamertemperatuur (voor beginnende koks: los de gist op in een half kommetje water; als er niet genoeg gistwater is tijdens het kneden van het deeg, kunt u meer water op kamertemperatuur toevoegen).
- 05
Stap 5
Voeg een eetlepel suiker (met behulp van een kruidenlepel) toe aan de bloem.
- 06
Stap 6
Giet het opgeloste gistwater bij de bereide bloem.
- 07
Stap 7
De hoeveelheid water mag niet te groot zijn, en het deeg moet goed gemengd en stevig gemaakt worden.
- 08
Stap 8
Kneed het deeg met de hand tot het stevig is, maar net goed genoeg om te vormen. Het maakt niet uit als het niet helemaal glad is. Dek het af met plasticfolie en laat het 20 minuten rusten.
- 09
Stap 9
Kneed het ontspannen deeg op een zachte manier tot het glad is.
- 10
Stap 10
Rol het uit tot een lange strook.
- 11
Stap 11
Verdeel in gelijke porties
- 12
Stap 12
Rol het deeg voorzichtig met de handpalmen tot een ronde vorm.
- 13
Stap 13
Vorm het deeg met de hand tot broodjes op het werkblad. Zorg ervoor dat ze hoog genoeg zijn, zodat ze niet inzakken tijdens het rijzen.
- 14
Stap 14
Nadat de laatste batch klaar is, groepeer je de voorgaande batches opnieuw zodat ze allemaal even groot zijn.
- 15
Stap 15
Dek af met plasticfolie en laat het 30 minuten rusten.
- 16
Stap 16
Vet de stoommand in met olie om aanbakken te voorkomen.
- 17
Stap 17
Verdeel de rauwe deegstukjes gelijkmatig over het deeg.
- 18
Stap 18
Vul de rijstkoker voor de helft met koud water en plaats het stoommandje erin.
- 19
Stap 19
Zet de rijstkoker aan en kook tot het water kookt en er stoom opstijgt. Start vervolgens de timer en stoom gedurende 15 minuten. Schakel daarna het apparaat uit en laat het 5 minuten staan voordat u het deksel opent.
- 20
Stap 20
Ik opende het deksel en het is werkelijk prachtig.
- 21
Stap 21
De organisatie is uiterst zorgvuldig.
- 22
Stap 22
Eindproduct.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.