Bollos al vapor de harina de maíz

Preparación

1. 01

   Paso 1

   2 cucharadas de harina de maíz

   

2. 02

   Paso 2

   2 cucharadas de harina

   

3. 03

   Paso 3

   3 gramos de levadura

   

4. 04

   Paso 4

   Disuelva la levadura en agua a temperatura ambiente (para quienes no tienen experiencia en la cocina, disuélvala en medio tazón de agua; si no hay suficiente agua con levadura al amasar la masa, puede agregar más agua a temperatura ambiente).

   

5. 05

   Paso 5

   Añade una cucharada de azúcar (usando una cuchara de cocina) a la harina.

   

6. 06

   Paso 6

   Vierta el agua con la levadura disuelta en la harina preparada.

   

7. 07

   Paso 7

   La cantidad de agua no debe ser excesiva, y la masa debe mezclarse bien y adquirir una consistencia firme.

   

8. 08

   Paso 8

   Amasar la masa a mano hasta que esté firme, pero con la consistencia justa para darle forma. No importa si no queda completamente lisa. Cubrirla con film transparente y dejarla reposar 20 minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Amasar la masa relajada hasta que esté suave, utilizando una técnica delicada.

   

10. 10

    Paso 10

    Enrollar formando una tira larga

    

11. 11

    Paso 11

    Dividir en porciones iguales

    

12. 12

    Paso 12

    Con cuidado, extienda la masa dándole forma redonda con las palmas de ambas manos.

    

13. 13

    Paso 13

    Forme bollos con la masa sobre la superficie de trabajo, asegurándose de que sean lo suficientemente altos para que no se desinflen durante el levado.

    

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    Paso 14

    Una vez finalizado el último lote, reagrupa los lotes anteriores para que mantengan el mismo tamaño.

    

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    Paso 15

    Cúbralo con film transparente y déjelo reposar 30 minutos.

    

16. 16

    Paso 16

    Unta la vaporera con aceite para evitar que se pegue.

    

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    Paso 17

    Coloca los trozos de masa cruda uniformemente sobre la masa.

    

18. 18

    Paso 18

    Llena la olla arrocera hasta la mitad con agua fría y coloca la cesta para cocinar al vapor en su interior.

    

19. 19

    Paso 19

    Enciende la arrocera y cocina hasta que el agua hierva y empiece a salir vapor. Luego, programa el temporizador y cocina al vapor durante 15 minutos. Después, apaga la arrocera y deja reposar 5 minutos antes de abrir la tapa.

    

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    Paso 20

    Abrí la tapa y es realmente preciosa.

    

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    Paso 21

    La organización es meticulosa.

    

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    Paso 22

    Producto terminado.