Gedämpfte Maismehlbrötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   2 Esslöffel Maismehl

   

2. 02

   Schritt 2

   2 Esslöffel Mehl

   

3. 03

   Schritt 3

   3 Gramm Hefe

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Hefe in Wasser mit Zimmertemperatur auflösen (für Küchenanfänger: in einer halben Schüssel Wasser auflösen; falls beim Kneten des Teigs nicht genügend Hefewasser vorhanden ist, kann mehr Wasser mit Zimmertemperatur hinzugefügt werden).

   

5. 05

   Schritt 5

   Geben Sie einen Esslöffel Zucker (mit einem Gewürzlöffel) zum Mehl.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gießen Sie das aufgelöste Hefewasser in das vorbereitete Mehl.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Wassermenge sollte nicht zu groß sein, und der Teig sollte gut vermischt und fester geknetet werden.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den Teig von Hand kneten, bis er fest, aber formbar ist. Er muss nicht glatt sein. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den entspannten Teig mit einer sanften Technik glatt kneten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Zu einem langen Streifen aufrollen

    

11. 11

    Schritt 11

    In gleichmäßige Portionen aufteilen

    

12. 12

    Schritt 12

    Den Teig mit den Handflächen beider Hände vorsichtig zu einer runden Form rollen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Den Teig auf der Arbeitsfläche von Hand zu Brötchen formen und darauf achten, dass sie hoch genug sind, damit sie beim Gehen nicht zusammenfallen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Nachdem die letzte Charge fertiggestellt ist, werden die vorherigen Chargen wieder zusammengeführt, um die gleiche Größe beizubehalten.

    

15. 15

    Schritt 15

    Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Bestreichen Sie den Dampfgarer mit Öl, um ein Anhaften zu verhindern.

    

17. 17

    Schritt 17

    Die rohen Teigstücke gleichmäßig in den Teig einarbeiten.

    

18. 18

    Schritt 18

    Füllen Sie den Reiskocher bis zur Hälfte mit kaltem Wasser und setzen Sie den Dampfeinsatz hinein.

    

19. 19

    Schritt 19

    Den Reiskocher einschalten und das Wasser zum Kochen bringen, bis Dampf aufsteigt. Dann den Timer starten und 15 Minuten dämpfen lassen. Anschließend den Reiskocher ausschalten und den Reis 5 Minuten ruhen lassen, bevor der Deckel geöffnet wird.

    

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    Schritt 20

    Ich öffnete den Deckel, und es ist wirklich wunderschön.

    

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    Schritt 21

    Die Organisation ist akribisch.

    

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    Schritt 22

    Fertiges Produkt.