Tomaten- en tongvissoep

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ontdooi de tongfilet van tevoren, was hem, dep hem droog met keukenpapier en snijd hem vervolgens in stukjes van 1.5 cm.

   

2. 02

   Stap 2

   Leg de gesneden tongfilets in een kom, voeg een eetlepel olijfolie, gehakte gember en versgemalen zwarte peper toe en laat ze ongeveer 15 minuten marineren.

   

3. 03

   Stap 3

   Maak een kruisvormige snede in de bovenkant van de tomaat, blancheer deze ongeveer 20 seconden in kokend water, haal hem eruit, pel de schil eraf en snijd hem in stukjes. Meng maizena met water tot een maizena-mengsel en hak de lente-uitjes fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Breng water aan de kook in een pan, voeg de gemarineerde zeewolfhaasjes toe en blancheer ze tot ze van kleur veranderen, haal ze dan uit de pan.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit in een aparte pan wat olijfolie, voeg de tomaten toe en roerbak ze op middellaag vuur tot ze hun vocht loslaten.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de tomatensaus toe en blijf roerbakken tot de saus indikt.

   

7. 07

   Stap 7

   Giet er vervolgens een klein kommetje water bij en breng het op laag vuur aan de kook.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de geblancheerde tongfilets toe en bak ze ongeveer twee minuten.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg zout en een beetje suiker naar smaak toe, giet er vervolgens het maizena-mengsel bij en roer goed.

   

10. 10

    Stap 10

    Zet het vuur hoger en laat het sudderen tot de bouillon indikt. Voeg vervolgens de fijngehakte groene uitjes toe en zet het vuur uit.

    

11. 11

    Stap 11

    Een heerlijke, zoetzure soep van tomaat en zeebaars met een zachte textuur is klaar. Hij is zo lekker dat je hem gewoonweg niet kunt weerstaan!