トマトとヒラメのスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   ヒラメの切り身は事前に解凍し、洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、 1.5角に切り分けておく。

   

2. 02

   手順 2

   切り分けたヒラメの切り身を容器に入れ、大さじ1杯のオリーブオイル、刻んだ生姜、挽きたての黒胡椒を加え、約15分間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   トマトの上部に十字型の切り込みを入れ、沸騰したお湯で約20秒間湯通しし、取り出して皮をむき、一口大に切ります。コーンスターチを水で溶いてコーンスターチ液を作り、ネギを刻みます。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水を沸騰させ、マリネしたヒラメの切り身を加えて色が変わるまでさっと茹で、鍋から取り出す。

   

5. 05

   手順 5

   別のフライパンにオリーブオイルを熱し、トマトを加えて中弱火で炒め、トマトから水分が出てくるまで加熱する。

   

6. 06

   手順 6

   トマトソースを加え、ソースにとろみがつくまで炒め続ける。

   

7. 07

   手順 7

   次に、少量の水を小さなボウルに入れ、弱火で沸騰させる。

   

8. 08

   手順 8

   下茹でしたヒラメの切り身を加え、約2分間加熱する。

   

9. 09

   手順 9

   塩と少量の砂糖を加えて味を調え、コーンスターチを水で溶いたものを加えてよく混ぜる。

   

10. 10

    手順 10

    火力を強めてスープにとろみがつくまで煮込み、刻んだネギを散らして火を止める。

    

11. 11

    手順 11

    甘酸っぱいトマトとヒラメのスープができました。とろけるような食感で、あまりの美味しさにきっとやみつきになるでしょう！