Soupe de tomate et de sole

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Décongelez le filet de sole à l'avance, lavez-le, séchez-le en le tamponnant avec du papier absorbant, puis coupez-le en morceaux carrés de 1.5 cm.

   

2. 02

   Étape 2

   Placez les filets de sole coupés dans un récipient, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive, du gingembre haché et du poivre noir fraîchement moulu, et laissez mariner pendant environ 15 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Incisez le dessus de la tomate en forme de croix, plongez-la dans l'eau bouillante pendant environ 20 secondes, retirez-la, pelez-la et coupez-la en morceaux. Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau pour obtenir une pâte, puis ciselez les oignons verts.

   

4. 04

   Étape 4

   Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter les filets de sole marinés et les blanchir jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, puis les retirer de la casserole.

   

5. 05

   Étape 5

   Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les tomates et faites-les revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez la sauce tomate et poursuivez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   

7. 07

   Étape 7

   Ensuite, versez un petit bol d'eau et portez-la à ébullition à feu doux.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les filets de sole blanchis et laissez cuire pendant environ deux minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez du sel et un peu de sucre selon votre goût, puis incorporez le mélange de fécule de maïs et remuez bien.

   

10. 10

    Étape 10

    Augmentez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le bouillon épaississe, puis ajoutez les oignons verts hachés et éteignez le feu.

    

11. 11

    Étape 11

    Une soupe aigre-douce à la tomate et à la sole, à la texture fondante, est prête. Elle est tellement délicieuse qu'elle est tout simplement irrésistible !